Peppermint Crisp Tart
Zuid-Afrika's favoriete toetje
Iedereen heeft wel zo'n gerecht dat hem of haar meteen terugbrengt naar vroeger. Een verjaardag, een familiebijeenkomst of een lange zondagmiddag waarop de hele familie aanschuift. Voor veel Zuid-Afrikanen is dat Peppermint Crisp Tart.
Ik snap wel waarom. De combinatie van romige karamel, knapperige koekjes en de frisse smaak van chocolade met pepermunt klinkt misschien een beetje gek, maar geloof me... het werkt. Sterker nog, het is verslavend lekker.
Het mooie is dat je er geen oven voor nodig hebt. Binnen een half uur staat het dessert in de koelkast en daarna doet de tijd het werk. Ideaal als je gasten krijgt of gewoon zin hebt in iets lekkers...
Ingrediënten
250 gram Tennis Biscuits*
500 ml slagroom
1 blik (397 gram) gecondenseerde karamel (Caramel Treat)**
2 repen Peppermint Crisp chocolade (100 gram per stuk) **
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
*Kun je geen Tennis Biscuits vinden? Gebruik dan Digestive biscuits.
** Caramel Treat en Nestlé Peppermint Crisp zijn niet in iedere supermarkt te vinden, maar wel in speciaalzaken. Alternatieven zijn Lindt Excellence Munt of Cadbury Dairy Milk Mint Crisp.
Bereiding
Stap 1
Schenk de slagroom in een ruime kom.
Klop deze in ongeveer 3 tot 5 minuten stijf met een mixer.
Voeg eventueel het vanille-extract toe.
Stap 2
Schep de gecondenseerde karamel voorzichtig door de slagroom.
Doe dit met een spatel zodat het mengsel mooi luchtig blijft.
Rasp vervolgens één reep Peppermint Crisp boven de kom en meng alles rustig door elkaar.
Stap 3
Bekleed de bodem van een ovenschaal met een laag Tennis Biscuits.
Verdeel hierover ongeveer een derde van het roommengsel.
Leg vervolgens opnieuw een laag koekjes neer.
Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn.
Eindig met een royale laag van het roommengsel.
Stap 4
Rasp de tweede reep Peppermint Crisp royaal over de bovenkant van het dessert.
Hoe meer chocoladeschaafsel, hoe beter.
Wil je extra feestelijk uitpakken? Garneer dan met een paar chocoladekrullen of een klein takje verse munt.
Stap 5
Zet de Peppermint Crisp Tart minimaal 4 uur in de koelkast.
Nog beter is om hem een hele nacht te laten opstijven. De koekjes nemen dan vocht op uit de room, waardoor het dessert heerlijk zacht wordt.
Peppermint Crisp Tart is op zichzelf al een feestje, maar je kunt hem ook serveren met vers rood fruit, een bolletje vanille-ijs, een kopje koffie of een heerlijk gas Zuid-Afrikaanse dessertwijn.